La municipalité de Parisville, bercée par ses terres riches en agriculture, dénombre plusieurs entreprises de cultures diversifiées ainsi que des fermes laitières et d'élevages spécialisés.

C'est le chemin de fer, inauguré à la fin du XIXe siècle qui a mené à la fondation de la paroisse de Parisville et a contribué à son développement. Pour en préserver son importante symbolique, la municipalité inaugure, en 1996, un parc linéaire sur l'ancienne emprise ferroviaire. Pour le plus grand plaisir des amateurs de plein air, le Petit Deschaillons offre 12 kilomètres de piste multifonctionnelle, dont 5 kilomètres sont pavés, facilitant la pratique de plusieurs sports en été comme en hiver.